Selv om natriummetabisulfitt og natriumhyposulfitt har lignende navn, skiller de seg betydelig i kjemiske egenskaper, bruksområder og sikkerhet.
1. Grunnleggende informasjon
Natriummetabisulfitt, også kjent som natriummetabisulfitt, har molekylformelen Na2S2O5. Det er vanligvis et hvitt eller gult krystallinsk pulver med en sterk svoveldioksidlukt. Natriumhyposulfitt, vanligvis kjent som natriumhydrosulfitt, har molekylformelen Na2S2O4 og fremstår som hvite granulære krystaller eller et blekgult pulver.
2. Kjemiske egenskaper
Natriummetabisulfitt er lett løselig i vann, og dens vandige løsning er sur. Ved langvarig lagring oksiderer den gradvis til natriumsulfat. Natriumhyposulfitt har derimot sterke reduserende egenskaper og oksideres lett i luft. Det kan generere varme eller til og med antennes når det utsettes for vann eller fuktighet, og det kan også reagere med forskjellige metallioner.
3. Bruker
Natriummetabisulfitt er mye brukt som et mattilsetningsstoff, og gir bleking, konservering og antioksidantfunksjoner. I farge- og trykkeriindustrien brukes det som avkloreringsmiddel etter bleking av bomullsstoffer. Natriumhyposulfitt er et viktig reduksjonsmiddel i farge- og trykkeriindustrien og kan brukes til konservering i næringsmiddelindustrien, men bruken og doseringen er strengt begrenset.
4. Sikkerhet
Natriummetabisulfitt er noe irriterende for hud, øyne og luftveier, men er relativt trygt innenfor det foreskrevne bruksområdet. Natriumhyposulfitt er klassifisert som en klasse 1 brennbar substans i kontakt med vann; det kan frigjøre store mengder varme og svoveldioksid ved kontakt med vann, og utgjøre en risiko for forbrenning og eksplosjon, og er svært irriterende og etsende for mennesker.
